• Rôti de pintade à la pistache

Rôti de pintade à la pistache

Pour : 4/5 personnes

Saison : Juillet- août

Type de cuisson : Au four, départ à froid

Température : 180°c / Thermostat 7

Temps de cuisson : 1h / 1h15

Temps de repos : 5/10 minutes

Conseil : Ajouter à mi-cuisson 10 cl de jus de citron, quelques pistaches entières, une gousse d’ail coupée en deux et une branche de thym.

Suggestions d’accompagnement : Riz pilaf…

Service : Couper la ficelle, trancher, napper avec le jus de cuisson. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

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