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Pour: 8/10 personnes
Saison : Décembre-janvier
Type de cuisson : Au four départ à froid
température : 150°c / Thermostat 6
Temps de cuisson : 2h /2h15
Temps de repos : 15 minutes à couvert hors du four
Conseil : Dans votre plat ajouter un filet d’huile de pépins de raisin, une gousse d’ail, une petite branche de thym.
Suggestion d’accompagnement : Gratin de pommes de terre maison…
Service : Couper la ficelle, trancher, napper avec le jus de cuisson. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.