Rôti de chapon pain d’épices, foie gras – figues, raisins

Pour: 8/10 personnes

Saison : Décembre-janvier

Type de cuisson : Au four départ à froid

température : 150°c / Thermostat 6

Temps de cuisson : 2h /2h15

Temps de repos : 15 minutes à couvert hors du four

Conseil : Dans votre plat ajouter un filet d’huile de pépins de raisin, une gousse d’ail, une petite branche de thym.

Suggestion d’accompagnement : Gratin de pommes de terre maison…

Service : Couper la ficelle, trancher, napper avec le jus de cuisson. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.