Pour : 4/5 personnes
Saison : Juillet – août
Type de cuisson : Au four, départ à froid
Température : 180°c / Thermostat 7
Temps de cuisson : 1h /1h15
Temps de repos : 5 /10 minutes
Conseil : Dans votre plat ajouter un filet d’huile de pépins de raisin.
Et arroser régulièrement votre rôti.
Suggestion d’accompagnement : Petites rates du Touquet, purée ou quelques frites maison…
Service : Couper la ficelle, trancher et napper avec le jus de cuisson. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.